Czarodziejski ostrokrzew

Witam:)

Miałam okazje być ostatnio  z bliską mi osoba w opisywanej już kiedyś (kwietniowy post)- Herbaciarni na rynku przy Ul. Floriańskiej-"Czarce" .Miałam ochotę  tym razem spróbować - prawdziwej",mocnej Yerby Mate i wypić ja w tradycji chińskiej....

Mate(sypana) podawana jest  tu w  niewielkich naczyniach wykonanych z tykwy (szczególny rodzaj drewna)lub porcelanowych do każdego z nich  niezbędna jest specjalna :" metalowa słomka"-bombilla-na końcu ma ona  maleńki otwór zaopatrzony w sitko dzięki czemu można pic spokojnie napar bez liści i gałązek.
Tak wiec dostaliśmy niewielkie naczynie z herbatą Mate zalane gorąca woda i
...duży termos;) do dolewania wody jak nam się skończy...:) Mate można zalewać wielokrotnie:)
Wybór Mate jak i innych rodzajów herbat jest spory  możemy wybierać spośród "swoistych" Mate  lub tez smakowych:) My pokusiliśmy  się o te drugie:)

świecznik:)

Mate ma charakterystyczny gorzkawy, lekko palony posmak;) do jej smaku trzeba się z pewnością przyzwyczaić;)z czasem już ta gorycz tak nie drażni podniebienia;)
Z pewnością  herbata ta gasi pragnienie i pobudza;) Polecam.

Właściwości Mate z pewnością są dobrze wszystkim znane ale przypomnę-
 Mate zawiera liczne witaminy oraz minerały. Zawiera karoten, witaminę A, C, E, B1, B2, ryboflawinę, kwas nikotynowy, pantotenian, witaminę H, magnez, wapń, żelazo, sód, potas, krzem, fosforany, siarkę, kwas chlorowodorowy, chlorofil, cholinę i inozytol. 

Dwa rodzaje smakowej Yerby Mate-jedna kwiatowa, druga kwiatowo-owocowa:)

 Działa moczopędnie,Ma zbawienny wpływ na nerwy i mięśnie,obniza cisnienie Zwiększa  wydajność pracy umysłowej. Przede wszystkim działa pobudzająco,zwiększa odporność na zmęczenie fizyczne i psychicznie, działa kojąco na układ nerwowy (więcej o Mate  w poście z 16 stycznia, Zapraszam):)

Oto przybliżenia obu wybranych przez nas  rodzajów Mate:)

W" Czarce".....Yerba mate,termos i pierniczki....;)

CTC- co to w ogole oznacza...;)

 Wpis dodany przez Natalia

Witam;)

CTC czy wiecie co to oznacza ?;)

CTC- czyli sposób produkcji  pochodzący od angielskich slow crush, tear curl (zmiażdżyć, rozedrzeć, skręcić). Herbata produkowana tą metodą  musi  przez te wszystkie etapy przejść.Wiadomo ze tradycyjny sposób produkcji herbaty pochłania nie tylko dużo kosztów ale i czasu.CTC  jest kojarzone zwykle z niską jakością herbaty, jednak wcale tak być nie musi.

W latach trzydziestych XX wieku W.McKercher wynalazł maszynę służącą do produkcji określanej tym właśnie mianem.

Produkcja metodą CTC: :
 - liście są osuszane do momentu aż utracą ok.30% wilgotności -ten proces więdnięcia dzięki powoduje ze liście staja się miękkie i podatne na zwijanie
-potem liście wrzucane są do maszyny CTC gdzie są miażdżone, rozrywane, skręcane( przy pomocy walców z ostrzami, wykonanych z metalu które rozrywają liście, miażdżą  i je dziurawią
-uwalniany sok jest zbierany i ponownie dodawany

Wszystko to sprawia ze proces fermentacji przebiega dużo szybciej. Po pewnym czasie fermentacje zatrzymuje się susząc liście(tak tez postępuje się przy tradycyjnych metodach).
Metoda ta  służy do produkcji głownie herbaty ekspresowej sprzedawanej w torebkach.
Dzieki temu ze koszty produkcji herbaty ta metoda spadają my możemy cieszyć się jej  niska ceną.Poza tym metoda ta pozwala wykorzystać również gorszej jakości liście herbaciane. Tak drobne rozdrobnienie wykorzystywane w CTC  powoduje ze uzyskujemy znacznie silniejszy napar niż uzyskalibyśmy przy produkcji herbaty z całych jej  liści o takiej samej jakości(większa powierzchnia zaparzania).

CTC  jest główną metoda obróbki herbaty  w Indiach( 80%całej produkcji herbaty) i  w Afryce (99% całej produkcji herbaty). Przy czym należy pamiętać ze Indie w produkcji herbaty przekraczają Afrykę aż kilkakrotnie.

Mimo ze herbaty w torebkach postrzegane są z reguły jako te gorszej jakości to nie zawsze są to gorsze liście np. w Afryce duża cześć herbat produkowana jest właśnie tą metoda a liście służące do jej produkcji są dobrej jakości( firmy brytyjskie często wlasnie stamtąd kupują herbatę sprzedając ja jako angielską herbatę o idealnym smaku i wyrazistym aromacie)

All Natural Green Tea with Jasmine Petals

Cześć:)


 Dziś  dzień był nie za piękny(w Krakowie), na polu mimo ze ciepło około 22 stopni to deszcz i szarzyzna...człowiek popada wtedy w taki marazm,nostalgie,nic mu się nie chce-
a to przecież sierpień - wiec oby takich dni  było  jak najmniej;)

Opisze Wam dziś herbatkę zieloną  z płatkami jaśminu z firmy Dilmah. Jaśmin to dość charakterystyczny i wonny kwiat,nie każdy może przepadać za tym zapachem,mnie jednak on wcale nie drażni-tym bardziej ze jest on dość subtelny. Wręcz powiem ze aromat  tej herbaty jest bardzo wyrazisty i  przyjemny.

Green tea z płatkami jaśminu (Dilmah):

Smak: herbaty zielonej,delikatny kwiatowy,jaśminu
Aromat:intensywny kwiatu jaśminu,delikatny herbaty  zielonej
Barwa: złocista,jasno-żółta
Opakowanie:30 torebek łączonych zgrzewem po dwie do siebie (szczerze wole jak są porozdzielane już i z sznureczkiem;))
Ogółem: Dobra herbata o delikatnym subtelnym  smaku, przyjemnym i wyrazistym kwiatowym aromacie.
Nie zawiedzie z pewnością  tych którzy kochają zapach tych kwiatów

 Herbatkę zaparzyłam sobie w filiżance z  kolekcji  Liptona ( firma wypuszcza chyba najwięcej kubeczków, filiżanek i dodaje do zestawów w komplecie z  herbatą)